Безглютеновая диета — кому подойдет, какие продукты можно есть

София Рожко, дипломированный нутрициолог ирландского Institute of Health Sciences, основатель школы правильного питания theBODY school Целиакия — это аутоиммунное заболевание тонкого кишечника при котором организмом не переносится глютен.

Глютен же —  это растительный белок, который содержится во многих продуктах, однако, при целиакии, человек не переносит глютен абсолютно ни из каких продуктов вообще.

Иммунная система человека реагирует на употребление глютена в тонком кишечнике воспалением. Также могут возникнуть такие симптомы: диарея, рвота, хронический запор.

Количество людей, которые страдают от целиакии не так велико, но статистика показывает, что сейчас этот процент увеличивается.