Зеленый оливье: современное прочтение традиционного салата

Хотите приготовить салат оливье на Новый год, но ищите оригинальный рецепт? Вы его нашли! Оливье с рыбой, авокадо, брокколи и домашним майонезом сразит наповал всех, кто его попробует.

Автор фото и рецепта Елизавета Кириченко: instagram.com/lissakiri/ ЗЕЛЕНЫЙ ОЛИВЬЕ С ЛОСОСЕМИнгредиенты:• кусок филе красной рыбы на коже (семга) 400-500 г, запечь при 200°С от 14-18 минут + соль, перец, оливковое масло• 4 крупных картофелины, отварить в мундире• 350 г соцветий брокколи, отварить 2 минуты в подсоленной воде• 250 г замороженного зеленого горошка, разморозить• 6 свежих огурцов• 1 крупный авокадо, добавлять в салат перед самой подачей, сбрызнув лимонным соком• 1 апельсин, удалить белую пульпу и прожилки• 1 белая луковица• 3 отваренных яйца• 100 г салата Фризе⠀ЗЕЛЕНЫЙ МАЙОНЕЗИнгредиенты:• 1 большой желток• 150 г оливкового масла• 1 ч.

л. дижонской горчицы• 1 ст. л. белого винного уксуса• 50 г листьев базилика и шпината 1:1• 1 ст. л. лимонного сока + мелко тертая цедра лимона• 1 зб.