Статьи по теме
27.08 - 16:51
27.08 - 11:55
Вымачивание и соление грибов
Сейчас читают: 896
Перед засолкой грибы моют и вымачивают в проточной воде. При вымачивании их в бочках на дно ставят деревянную решетку. Грибы заливают холодной водой с добавлением небольшого количества соли.
Сверху накладывают кружок и ставят небольшой груз для того, чтобы они не всплывали. Бочки помещают в затемненное прохладное место.
Воду меняют 2 раза в сутки. Вымачивание продолжается 2—3 сут. Грузди вымачивают до 5 сут, пока они не станут эластичными. В теплое время грибы долго вымачивать не следует, они могут испортиться.
Вымоченные грибы откидывают на грохот и после обсыхания засаливают. Их укладывают в бочку ножками вверх слоями по 5—8 см. Каждый слой пересыпают солью и пряностями (табл.
Об этом же в других изданиях
Самые соленые места Земли porosenka.net /3 года назад
«Придется вам жить с этим»: Юлия Меньшова разрушила миф о грибах milayaya.ru /3 года назад
Охота на лисичек! Что приготовить с любимыми грибами? milayaya.ru /3 года назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
