Солянка классическая
В кастрюлю с 3 л холодной воды положить сахарную косточку и довести до кипения. Добавить грудинку, освобожденную от пленок и слегка отбитую, а также разрезанные по одному свиные ребра.
Дать закипеть и снять пену. Добавить лаврушку, перец горошком, немного посолить и варить на слабом огне около 2 часов. На смеси сливочного и растительного масел обжарить в течение 2 минут мелко порезанную луковицу и рубленый чеснок.
Добавить томатный соус и потушить еще минуту. Колбасу и сосиски почистить. На другой сковороде (без масла) обжарить пару минут нарезанную тонкой соломкой копченую колбасу и порезанные кружочками охотничьи колбаски.
Соленые огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками, рассол (полстакана) прокипятить. Достать мясо из кастрюли, отделить от костей, мякоть разделить на кусочки.
