Щоб банки не "стріляли": поради та правила консервації
Салати зі свіжими огірками - це ще не все. Коли наступає сезон, хочеться зберегти овочі, щоб ласувати ними й взимку. Читати також Позбудься набряків за 24 години з цим ефективним напоєм: диво-рецепт для літа Але нерідко буває, що з так старанно закатаних банок злітають кришки.
Разом з UaPortal розбираємось, які можуть бути причини такої прикрої ситуації. Банки лопають або їх вміст стає несмачним через помилки у процесі консервації.
Розповідаємо про деталі, на які слід звернути увагу.Важливо заливати розсіл в банку по вінця. Якщо не заповнити її аж до країв, всередині може залишитись повітря, а це, в свою чергу, може спровокувати швидке розмноження аеробних бактерій.Часто причиною потрапляння повітря всередину також є проблеми з машинкою для закочування кришок.
Через це кришки недостатньо герметично закриваються, заготовка псується та втрачає якість. Щоб перевірити герметичність, достатньо перевернути готову банку догори дном та спостерігати, чи з'являються бульбашки.
