Рукола: чим корисна та небезпечна смачна зелень
Унікальна рослина з гострим смаком та безліччю застосувань у кулінарії. Але популярна вона не лише серед кулінарів, а й серед тих, хто дотримується здорового харчування.
Чому? Редакція Хочу дізналася на це запитання.Руккола (Eruca sativa) - зелений листовий овоч, що належить до сімейства Brassicaceae або гірчичних рослин, який росте в Південній Європі, Індії, Ірані, Північній Африці та Пакистані.
Читати також Що їсти перед менструацією: рекомендації гінеколога щодо правильного харчування Рукола – джерело багатьох корисних рослинних сполук, які мають антиоксидантні властивості.
Доведено, що антиоксиданти захищають організм від окислювального стресу – процесу, який може призвести до пошкодження клітин та захворювання.Рукола також багата сірковмісними сполуками, глюкозинолатами.
