Плов с ребрышками и айвой в духовке
Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 4• 300 г длинного белого риса; • 600 г ребрышек; • 50 г бекона • 2 луковицы; • 1 большая морковь; • 1 айва; • соль, красный и черный перец, тмин.Длинный белый рис тщательно промываем холодной водой, пока вода н станет прозрачной.
Откидываем рис на сито, затем высыпаем на полотенце, обсушиваем.Айву тщательно моем – смываем ворсистый налет с кожуры. Вырезаем серединку с косточками, нарезаем айву кубиками.Режем мелко бекон.
В кастрюлю с толстым дном бросаем нарезанный бекон и вытапливаем жир на медленном огне до тех пор, пока бекон не станет золотистым.
Если готовите плов с бараньими ребрышками, то замените свиное сало курдючным жиром или нейтральным растительным маслом без запаха.Головку репчатого лука нарезаем перышками.
