Отменный вкус кавказской кухни. Тонкое чуду с тыквой
Один из вкуснейших и одновременно простейших рецептов дагестанской кухни — чуду. Эти тонкие лепёшки можно готовить с разной начинкой, но самый осенний вариант — конечно, с тыквой. Ингредиенты для теста: Мука — 500 гр.; Масло растительное — 2 ст.
л.; Соль — 1 ч. л.; Вода тёплая — добавлять до получения консистенции мягкого теста. Ингредиенты для начинки: Маленькая тыква — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Петрушка — 1 пучок (необязательно); Специи по вкусу (красный перец, соль); Яйцо — 1 шт.; Сливочное масло для жарки и смазывания.
На сливочном масле пожарьте мелко порезанный лук до готовности. Тыкву очистите от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут.
Затем отожмите лишний сок, переложите в другую ёмкость. Туда добавьте мелко порезанную зелень, пожаренный лук, специи и соль по вкусу, а также яйцо.
