Названа диета №1 против сердечно-сосудистых заболеваний и диабета
В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Medicine, изучалась реакция организма на замену насыщенных жиров (например, сливочного масла) на ненасыщенные жиры растительного происхождения (например, оливковое).
Давайте узнаем, что обнаружили ученые. На протяжении многих лет рекомендации по питанию неоднократно менялись. Например, долгое время считалось, что холестерин, содержащийся в продуктах, которые мы едим, увеличивает уровень холестерина в нашем организме.
Теперь мы знаем, что если еда и влияет на уровень холестерина, то в минимальной степени. Но исследования о том, какие виды жиров необходимы и в каком количестве, все еще не являются окончательными.
Например, есть доказательства того, что некоторые виды насыщенных жиров не так вредны, как другие — например, те, что содержатся в сыре и яйцах, по сравнению с продуктами высокой степени переработки.
