Мода на микрозелень!
Слышали про микрозелень? Её ещё часто называют на западный манер микрогрин. В общем-то всё описание этих растений есть в названии – они действительно маленькие и зелёные.
Используются в пищу, но скорее бля украшения готовых блюд. Причем тренд этот сначала захватил шеф-поваров в ресторанах, а потом люди задались вопросом – а почему не использовать микрозелень дома?
На самом деле маленькие зеленые побеги – это не просто какие-то цветовые акценты на мясе или в салате. Побеги очень богаты полезными веществами, всё благодаря тому, что снимают их спустя 5-10 дней после посева, когда лисья ещё в фазе семядоли, даже корешка ещё нет.
С учетом того, что микрозеленью делают чаще всего привычную зелень, она сохраняет её вкус и аромат, но они более свежие и интенсивные.
