1. Все овощи и грибы очистите, нарежьте кубиками 5–7 мм.2. Фарш смешайте с яйцом, добавьте соль и скатайте 10–13 фрикаделек.3.
Лук, морковь, сельдерей и кабачок обжарьте на растительном масле в небольшом сотейнике в течение 2–3 минут. 4. Добавьте бульон и дождитесь закипания.
Затем убавьте огонь до среднего и положите в суп фрикадельки. Добавьте шампиньоны, фасоль, томаты, соль и перец по вкусу. Варите все вместе еще 3–4 минуты.5.
Для овощного бульона: Очистите и нарежьте крупно морковь, сельдерей и лук. 6. Переложите овощи в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите бульон до кипения.