Миндальное, овсяное, соевое — с каким молоком лучше пить кофе
ABC Coffee Roasters. — Основные компоненты молока — вода, жиры, протеин, сахар (углеводы), витамины, минералы и соли. В контексте приготовления кофе важно понимать, как эти компоненты взаимодействуют между собой».
Чтобы выбрать лучшее молоко для вашего напитка, в первую очередь необходимо читать состав. Например, как рассказывают ABC, чем больше протеина в молоке, тем более стабильной будет структура пенки при взбивании.
Не стоит использовать жирное молоко из-за его маскирующих вкус способностей — глобулы жира большие сами по себе, они как бы укутывают ваш язык, формируя плёнку, которая отталкивает другие привкусы.
Теплое молоко слаще холодного, а безлактозное слаще молока с содержанием лактозы. «Кофе — это напиток из жаренных зерен кофейной ягоды и воды.
