Мангольд, или листовая свекла: и в цветник, и в огород
Французы говорят, что мангольд прекрасен, потому что его листья заменяют шпинат, а черешки вкусны и сочны, как спаржа.Мангольд или листовая свекла, по англ.
Mangold, на латыне Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris. Двулетнее растение семейства амарантовые, в средней полосе и северных регионах выращивают в основном в однолетней культуре, в южных регионах - в двулетней.Многие сорта мангольда очень декоративны и способны украсить собой и цветник, и огород.
Существуют многочисленные культивары мангольда, различающиеся по цвету листьев и стеблей, а также внешнему виду листьев (бывают кудрявые или гладкие, овальные и вытянутые).В Швейцарии стеблевой, или жилковатый мангольд больше известен как "травяной стебель".
Внешне он отличается от листового мангольда крупными толстыми чеершками с выступающими жилкам, которые могут быть красной или белой окраски.В пищу стеблевой мангольд едят вместе со стеблем.
