Курсы барменов. Урок №13. Флипы, коктейли с сиропом.
Обязательным компонентом флипа является яйцо (обычно желтки). Подают в стакане с соломинкой. Лед во флип не кладут.Флип черешневый Заполнить стакан до половины мелко наколотым льдом, вбить 1 свежее яйцо, потом прибавить пол-ложки сахара и 1 винный стаканчик "шерри-бренди".
Хорошо взболтать и посыпать сверху толченый мускатный орех. Флип шоколадный- яйцо (или яичный желток) -1 - молоко - 120 мл - шоколадный сироп - 35 мл - взбитые сливки - по вкусу Инструкции по приготовлению:Смешать в миксере шоколадный сироп с молоком, добавить желток или яйцо.
Готовый флип влить в бокал, перед подачей сверху положить взбитые сливки. Болгарский флип Яйцо или белок яйца - 1 шт., коньяк - 40 мл, белый вермут - 20 мл, сок из 1/4 лимона, сахарная пудра - 1 чайная ложка.
Взбить яйцо или белок яйца с сахарной пудрой до однородной пенной структуры. Затем поместить взбитую массу в шейкер (или миксер), добавить белый вермут, коньяк и сок лимона.
