Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи и сахар и отставить на 20 минут. Добавить 1 ч. л. соли, растительное масло и частями всыпать муку.
Вымесить мягкое тесто и поставить в тепло на час (оно должно увеличиться в объеме в 2 раза). Филе залить 1 ст. л. воды, потушить 10 минут и мелко порезать.
Сварить рис до полуготовности. Сваренные вкрутую 3 яйца мелко порубить. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в 50 г сливочного масла, зеленый — мелко порезать.
Смешать все ингредиенты начинки, подсолить. Тесто раскатать в прямоугольник, на середину пласта выложить начинку и хорошо защипнуть.