Классический рецепт творожной заварной пасхи — главного блюда праздничного стола
Пасха — ритуальное блюдо, приготовленное на основе творога и различных добавок: яиц, сливочного масла, меда или сахара, сливок, сметаны, ванили, цукатов, изюма, варенья, ликера, засахаренных ягод, настоек.Одна из версий происхождения пасхи связана с пророком Моисеем, который вывел по велению Господа иудеев из Египта, где они находились в рабстве.
Там народ ждала обещанная Творцом "земля хорошая и пространная, где течет молоко и мед". Вот поэтому традиционное пасхальное блюдо — молочное.
Священники так и называют пасху "млеко огустевшее".Творог 5-9% жирности – 800 гЯичный желток – 4 шт.Сахар (песок) – 180 гСметана – 200 гСливочное масло – 150 гМиндаль – 50 гИзюм светлый – 50 гЦедра апельсина – 5 ч.л.1.
аккуратно ложкой протираем творог через сито, чтобы в готовой пасхе не оказалось комочков. Желтки взбиваем с сахаром (это лучше делать постепенно, потому что сахара достаточно много для такого количества желтков).
