Какой бывает уксус?

уксус? Согласно одной из легенд, впервые этот продукт получили случайно, сильно превысив сроки хранения вина в бочонках. Содержимое из-за чрезмерно продолжительного хранения стало кислым.

Его приспособились использовать в качестве приправы. Однако не все сорта уксуса берут своё начало от прокисшего вина. Это тот самый «обычный», имеющий кислый запах и не имеющий цвета, прозрачный продукт.

Он очень распространён в домашнем хозяйстве и на пищевых производствах. Этот продукт является результатом целого комплекса реакций этилового спирта с различными химическими веществами.

И в кулинарии, и в хозяйстве используется как 70% уксусная кислота, так и 9% раствор, называемый столовым уксусом. Эта разновидность отличается более мягким вкусом и запахом.