Мать троих детей пишет книги для малышей, а в последние пять лет владеет приютом, который начался с одной слепой кошки, пишет .
Свой приют Николь назвала в честь слепоглухой собаки Леннона, который жил у нее, однако вскоре умер от приступа. Сейчас у нее уже 26 питомцев, среди которых есть две самых ярких звезды Instagram женщины — кошка Белль, передвигающаяся на инвалидной коляске, и и колченогий пес Дьюд, которому отсутствие глаз нисколько не мешает наслаждаться жизнью. — говорит женщина, имея в виду себя и своего партнера Дина.
Дина парализовало в дорожно-транспортном происшествии в 1993 году. Он познакомился с Николь онлайн, и в 2014 году пара съехалась.
Мужчина передвигается на инвалидной коляске. «Он пережил , в которой машины перевернулась семь раз, он парализован ниже шеи — и он великолепен», — говорит об избраннике Николь.