Как готовить киноа правильно
Киноа, эта псевдозерновая культура, похожая на гречневую крупу, пришла к нам из Южной Америки, где активно культивировалась инками наравне с кукурузой и картофелем.
Более того, индейцы называли киноа «золотым зерном» — настолько неприхотливым и в тоже время полезным растением оно было. Позже конкистадоры практически уничтожили это растение, засаживая поля пшеницей.
И только в 20 веке киноа возродилась как полноценная сельхоз культура.Сейчас киноа переживает настоящий ренессанс и является одним из ключевых компонентов безглютеновой диеты.
В Америке растение носит статус «суперфуд». Ее готовят в ресторанах, рекомендуют диетологи и голливудские звезды, а богатый минеральный состав киноа — сплошная радость для вегетарианцев, худеющих и постящихся.Из киноа варят каши и используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
