Ответ на вопрос, стоит ли пробовать кровь на вкус, в XIX веке дали медики, и он был положительным. Чтобы предложить народу отказаться от уже сформированных стереотипов, причин хватало.
Во время Крымской войны молодой врач Сергей Боткин, работавший в Симферопольском госпитале, обратил внимание на то, что раненые, в рационе которых было мало белка, медленно выздоравливали.
Борьба с поварами-расхитителями народного добра стала основой для изучения того, как ущерб, нанесенный организму кровопотерей, можно компенсировать при помощи диеты.
Позже в своих работах прославленный медик предполагал возможность создания лекарственного препарата с высоким содержанием железа, который бы помогал восстановить здоровье людей, потерявших много крови вследствие ранения или хирургического вмешательства.