Избавляемся от горечи у огурцов — полезные советы

Интересно: Мы привыкли, что огурец – овощ, но ботанически его плоды являются фруктами.Низкий уровень кукурбитацинов по-прежнему присутствуют в плодах, но это никак не ощущается, а вот при его повышении в плодах сразу же появляется горечь.

В огурцах также присутствует фермент, называемый элатераза, который может снижать количество кукурбитацинов, но количество элатеразы может варьироваться от сезона к сезону и от растения к растению.

Уровни кукурбитацина могут увеличиваться при стрессе в течение вегетационного периода. Обычно нехватка воды и слишком низкая либо слишком высокая температура приводят к тому, что огурцы дают горькие на вкус плоды.

Рассмотрим эти факторы подробнее.Местоположение. Сажайте огурцы на солнечном месте в богатую органическими веществами и хорошо дренированную почву.