Из чего делается дешевая популярная колбаса
Сорт колбасы «докторская», который готовят по ГОСТу, должен опираться на стандарт 23670–2019. Вот список разрешённых ингредиентов: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, сахар, пряности (орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота, фиксатор окраски: нитрит натрия.
Рецепт ГОСТ оставляет на совесть производителя — и стоит отметить, что на прилавках можно встретить и докторскую колбасу с курицей.
Сделать колбасу дешевле (но все еще безопасно) можно с использованием брикетированного замороженного мяса, которое, как правило, импортируют из стран, где сырье можно купить дешевле.
В Европе и Северной Америке периодически в сосисках или мясных полуфабрикатах при проверках обнаруживают конину, верблюжатину и даже мясо кенгуру.
