Коли хліба в крамницях немає, можна приготувати його власноруч. Перелік інгредієнтів – короткий; технологія – елементарна. Покроковими рецептами ділиться сертифікована нутриціологиня, фудтерапевтка, консультантка ЮНІСЕФ в Україні з питань харчування Анастасія Голобородько.
Борошно можна використовувати пшеничне або житнє. На останніх етапах можна додати льон, шрот/висівки, насіння, сушену зелень.
Інгредієнти:500 г борошна 2 ч. л. сухих дріжджів 400 мл теплої води Приготування:Замішати, накрити й залишити в теплому місці на 2–3 години.
Тісто підійде вдвічі. Сформувати буханку – і можна одразу випікати чи залишити тісто в холодильнику на 2–4 дні. Випікати за 23 °C 30 хвилин, накривши пергаментом, та ще 15 хвилин – без нього. ⠀Якщо немає дріжджів, можна приготувати коржик.