Готовим малиновый сок на зиму

Время приготовления: 1 часКоличество: примерно 1 л• 1 1/5 кг малины; • 200 мл воды; • 80 г сахарного песка.Перебираем ягоды.

Для сока берем отборную малину, собираем в сухой день. Если увидите личинки малинового жука, то залейте малину слабым соленым раствором.

Через некоторое время личинки вплывут на поверхность и их можно собрать ложкой. На 2 л воды нужно взять половину чайной ложки соли (без горки).Чтобы ускорить процесс готовки я давлю ягоды картофельной толкушкой.

Ягодное пюре быстрее закипает. Варить ягоды лучше в медном тазу или кастрюле из нержавеющей стали. Эмалированную посуду малина может раскрасить в яркие краски.К ягодному пюре добавляем 100 мл воды из общего количества, так масса быстрее закипит и гарантированно не подгорит.Нагреваем ягодное пюре до 80 градусов по Цельсию.