Хрустящие малосольные огурчики — готовим за сутки

Хотите приготовить малосольные огурцы за сутки? Если добавить в рассол молочную сыворотку, процесс ферментации ускоряется. Уже через 24 часа можно снимать пробу, огурчики приобретают характерную резкость квашеных овощей.

Если в доме прохладно, то желательно выдержать огурцы в рассоле около недели. Огурцы малосольные с молочной сывороткой, чесноком и пряными травами – быстрый рецепт, попробуйте!Время приготовления: от 1 дня до неделиКоличество порций: рецепт на 1 кг свежих огурцов• 1 кг свежих огурцов (размер 5-12 см); • 850 мл воды; • 150 мл молочной сыворотки (молочная сыворотка, оставшаяся после приготовления творога или сыра, она усилит ферментацию овощей); • 30 г соли; • 5 зубчиков чеснока; • лист хрена; • стебли и зонтики укропа; • листья смородины и вишни.Выбираем крепкие некрупные огурцы.

Идеальная длина от 5 до 12 сантиметров.Огурцы замачиваем в холодной фильтрованной или родниковой воде на несколько часов. Если урожай собран на своих грядках, и огурчики плотные, то восстанавливать их водный баланс не обязательно.Всю зелень пряного букета тщательно моем, чеснок чистим от шелухи.

Лист хрена сворачиваем в трубочку, нарезаем полосками. Чеснок режем тонкими слайсами. Стебли укропа нарезаем, зелень укропа для засолки не нужна.