Французский гороховый суп. Настолько вкусный, что едят даже те, кто горох терпеть не мог. Тонкость в добавлении сала
Особый французский гороховый суп, знаменитый Сен-Жермен, придется ко столу даже тем, кто раньше горох терпеть не мог. Тонкость его приготовления проста: к рецептуре добавляется сало, а сам горох предварительно бланшируется.Ингредиенты: 100 г сухого гороха 30 г сливочного масла 2 шт тостового хлеба 1 морковь 1 луковица 1 кусочек ветчины (опционально) 30 г сала Лук-порей 1 зубчик чеснока Зеленый лук Тимьян и соль по вкусу Горох пересыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком и на большом огне держим 5 минут.
Затем снимаем и обсушиваем. В чистой кастрюле распускаем кусочек сливочного масла.Отправляем в нее обжариваться нарезанные кубиком морковь, сало, лук-порей.
Затем шинкуем сюда же зеленый лук, возвращаем горох и заливаем водой. Добавляем соль и тимьян. Накрываем крышкой и томим все вместе на самом медленном огне 45 минут.
Нам осталось только измельчить все погружным блендером в однородную массу и суп готов к подаче.Французы обязательно подают к этому супу свежие гренки.
