Пользу калины переоценить трудно. Издревле она известна, как природный антисептик, жаропонижающее и кладезь разнообразных витаминов.
Иметь дома хотя бы баночку правильно заготовленной калины также важно, как хранить под рукой упаковку аспирина, или того же парацетамола.
Самая вкусная калина — перенесшая первые заморозки, ведь из неё уходит большая часть горечи, но можно собрать её и в начале осени — главное, чтобы ягода набрала цвет и стала мягкой, а способ хранения, предложенный ниже, позволит горечи уйти.
Если есть сомнения в чистоте, ягоды можно предварительно обмыть и обсушить. Отделяем их от веточек, а затем, либо по старинке отжимаем их в марле, либо просто прогоняем через соковыжималку.