Все больше людей отказываются от продуктов животного происхождения, пропагандируя этический подход к потреблению. Похвально.
Но врачи бьют тревогу: чистое растительное питание может привести к нехватке важного питательного вещества, участвующего в регуляции работы мозга.
Речь о холине! По мнению Эммы Дербишир, к.м.н., диетолога компании Nutritional Insight, специализирующейся на исследованиях в области питании и биомедицины, того количества холина, что производит наша печень недостаточно для удовлетворения потребностей организма.
Холин называют «архитектором мозга» за его способность не только поддерживать работу почти всех отделов головного мозга, но и контролировать работу его клеток на протяжении всей жизни.