Веганская еда: сможет ли растительная диета спасти планету

Растительная диета — один из верных способов помочь нашей планете. Согласно исследованиям, это может привести к сокращению выбросов парниковых газов до 73 процентов (весомая доля выбросов приходится на животноводство и молочную промышленность).

Однако все не так просто. Не стоит упускать из виду такие факторы, как потребление воды, вырубка леса и деградация земель. «Почти все растительные продукты оказывают меньше негативного воздействия на окружающую среду, чем мясо и молоко, но производство любой еды требует определенных ресурсов, — говорит доктор Ханна Ритчи, старший научный сотрудник Оксфордского университета. — Конечно, каждый веганский продукт влияет на экологию по-своему».

Еще один повод задуматься — условия, в которых работают сотрудники производств, и как все это сказывается на жизни местных комьюнити. «Важно интересоваться тем, где и как производятся продукты питания, — говорит Дэн Кроссли, исполнительный директор Food Ethics Council.