Творожная пасха со сгущенкой и изюмом

Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 12 часовКоличество порций: 5-6• 400 г творога жирностью 7-9%; • 80 г сливочного масла; • 130 г сладкого сгущенного молока (густого!); • 70 г белого шоколада; • 1 чайная ложка ванильного экстракта; • 100 г изюма; • 30 г вяленой вишни; • щепотка соли.Жирный, сухой творог дважды протираем через мелкое сито, чтобы избавится от комков и крупинок.

Чем жирнее творог, тем более нежная и кремовая консистенция получится.Обязательно попробуйте творог перед приготовлением. Лёгкая кислинка может испортить ваши труды, выбирайте самые свежие продукты, особенно, если готовите творожную пасху за несколько дней до праздника.К творогу добавляем густое сгущенное молоко и чайную ложку ванильного экстракта.

За неимением экстракта всыпьте пакетик ванильного сахара.Растапливаем сливочное масло в сотейнике, чуть остужаем, добавляем белый шоколад, перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится, насыпаем маленькую щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать сладкий вкус.Добавляем растопленное масло с белым шоколадом к творогу и сгущенке.Берём мощный миксер или погружной блендер.

Взбиваем творожную смесь несколько минут, пока она не станет гладкой, однородной и кремовой.Заранее замачиваем изюм в крепком и сладком чае, вымачиваем примерно 1 час, откидываем на сито, затем выкладываем на бумажное полотенце, хорошо обсушиваем.