Слаще моркови и минимум калорий: вы полюбите этот корнеплод после первой посадки
Морковь незаменима, но у нее есть "брат", который когда-то превосходил ее по популярности на столах и в огородах. Речь идет о пастернаке. Белая морковь, как часто его называли, относится к семейству зонтичных и представляет собой крупный удлиненный корнеплод, по форме напоминающий обычную морковку, только белого цвета. Пастернак, как и репа, — незаслуженно забытый овощ, который служил человеку верой и правдой много веков.
ИзвестныйИзмайловский огород царя Алексея Михайловича славился своей урожайностью и разнообразием. И площадь, отведенная под пастернак, в этом знаменитом огороде в 3 раза превышала площадь, отведенную под морковь.
И не зря.Корнеплод накапливает в 3 раза больше сахаров, чем морковь, имеет тонкий хорошо выраженный аромат, а его применение не менее разнообразно, чем применение оранжевой родственницы.Пастернак добавляют в супы, рагу, тушеные овощи, варят на пару, жарят, сушат, крошат сырым в салаты.
Благодаря сладости и приятному аромату, в старину из овоща делали десерты, а в наше время кондитеры-экспериментаторы добавляют его в бисквиты и другую выпечку.Белая морковь — источник витаминов, микроэлементов, белков и других питательных веществ.
