Сказать, что это вкусно — ничего не сказать. Ароматные колбаски без оболочки и нитритной соли

Любите колбаски и хотите приготовить для своей семьи натурпродукт? Тогда этот рецепт точно для вас! Колбаски готовятся без оболочки и нитритной соли, быстро и просто. Ингредиенты: свинина — 800 гр.; говядина — 800 гр.; паприка — 2 ч.

л.; сухой чеснок (можно добавить свежий, если любите) — 2 ч. л.; чёрный перец молотый — 1 ч. л.; мускатный орех — 1/4 ч. л.; острый перец по вкусу; соль — 30 гр.; вода (холодная) — 110 мл.

Пропустите холодное мясо через мясорубку. Посолите, добавьте все специи, острый перец по вкусу. Вымешивайте фарш, добавляя ледяную воду, пока не образуются нити.

Если вымешиваете руками, то делайте это в перчатках — нужно, чтобы фарш не нагрелся от тепла рук. Накройте фарш плёнкой в контакт, отправьте в холодильник на сутки.