Приготовление йогурта дома
Чтобы научиться хорошо приготовить йогурт, требуется некоторый опыт. Помните: посуда должна быть идеально чистой, иначе в йогурт могут попасть ненужные виды бактерий. Йогурт№1: 10 чашек (2,3 л) цельного молока 1/4 чашки (50 мл) обычного йогурта.
Доведите молоко до кипения в кастрюле и снимите с огня. Для того, чтобы йогурт получился плотным, можно упарить молоко на одну четверть.
Немного остудите молоко (можно поместить кастрюлю с молоком в холодную воду). Идеальная температура для бактерий йогурта 43-45 градусов.
Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек. Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим количеством теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте.
