Восемь распространенных мифов о приготовлении пищи

Существует множество мифов о приготовлении пищи, в которые верят даже самые опытные повара: от добавления соли, чтобы ускорить закипание воды, до вреда микроволновой печи.Итальянский сайт рассказал о самых распространенных ошибках, которые допускают все, кто любит готовить.

1. Микроволновка убивает полезные вещества Многие люди считают, что приготовленные или разогретые в микроволновой печи блюда теряют все свои полезные свойства, но это не так.

На самом деле такая микрообработка обычно подвергает пищу менее интенсивному нагреванию в течение более короткого промежутка времени, что помогает избежать потери питательных веществ.Например, брокколи, приготовленные в микроволновой печи, сохраняют больше глюкозинолатов (природные органические соединения, содержащиеся во многих овощах), чем если их приготовить на плите.

2. Все виды соли одинаковые В некоторых рецептах предлагают использовать определенный вид соли, поскольку разные виды подходят для приготовления разных блюд.Пищевая или