Не тревожь меня, картошка! Любовь к жареной пище увеличивает риск депрессии
Китайские учёные провели исследование и обнаружили интересную закономерность. Привычное для многих из нас употребление жареных продуктов, особенно картофеля, оказалось связано с повышенным риском тревожности и депрессии.
Это выяснилось в ходе анализа анкет и затем подтвердилось в лабораторном эксперименте с рыбками данио. Риск развития тревожности повышен на 12%, депрессии — на 7% «Западные модели питания неблагоприятно связаны с психическим здоровьем.
Однако эффекты долгосрочного воздействия употребления жареной пищи на тревожность и депрессию, а также лежащие в их основе механизмы остаются неясными», — пишут в своей статье исследователи.
При нагревании пищи на сковороде между сахарами и аминокислотами происходит химическая реакция, известная как реакция Майяра.
