Наступил сезон огурцов и кабачков. Чем они полезны и как их лучше готовить?

Огурцы и кабачки – одни из самых популярных местных овощей, которые легко включить в свой ежедневный рацион. В чем их польза и как дополнить ими наше ежедневное меню?В сезон огурец является отличным дополнением к повседневному меню, и его следует употреблять в свежем виде, говорит специалист по питанию Лиене Сондоре.Традиционно огурцы употребляются в салатах сами по себе или с помидорами, листовым салатом и другими травами и специями.

Огурцы содержат в небольших дозах натрий, кальций, фосфор и калий – 142 мг на 100 граммов. Как и в других овощах, в огурцах мало килокалорий – 12 ккал на 100 г – и мало белка – всего 0,5 г на 100 г, поэтому нужно ежедневно употреблять другие овощи, богатые белком.

Огурцы полезны в салатах, заправленных оливковым маслом Еxtra virgin и маслами из семян и орехов.Как поясняет клинический фармацевт Илзе Приедниеце, помимо этих минералов, огурцы содержат витамин С и витамины группы В, а также каротиноиды.

Они способствуют регулярному стулу, стимулируя работу кишечного тракта. Огурцы также действуют как чистящее средство.Высокое содержание воды (96 %) делает огурцы хорошим средством для утоления жажды.