Для приготовления теста растирают 200 г размягченного сливочного масла и 150 г сахара. Постепенно вводят в смесь 3 яйца до получения пышной массы.
Просеивают 550 г муки, добавляют в неё полчайной ложки соды и щепотку соли. Из муки и яично-сливочной массы замешивают тесто, делят его на две части.
Из каждой раскатывают прямоугольники толщиной 2-3 мм.Для начинки понадобятся два лимона и 200 г сахара. Лимоны тщательно моют, натирают вместе с цедрой на терке, смешивают с сахаром.
Полученной начинкой смазывают один пласт теста, сверху укладывают второй прямоугольник, слегка прикатывают его скалкой.Тесто с начинкой нарезают квадратиками, ромбиками или прямоугольниками.