Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке
Время приготовления: 45 минутКоличество: 10 штук• 550 г свинины с жирком; • 130 г круглого риса; • 200 г капусты; • небольшой пучок укропа; • соль, молотый черный перец, сладкая паприка; • растительное масло.Для фарша выбираем свинину с жирком.
Обычно жир составляем 10-15% веса мяса, тогда изделия из фарша получаются сочными. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Кстати, если свинина постная, то можно добавить к мясу свиной шпик.
Вы можете использовать готовый фарш из магазина, также к свинине можно добавить филе куриной грудки или кусочек говядины.Пропускаем нарезанную свинину через мясорубку с мелкими отверстиями.Капусту шинкуем узкими полосками, посыпаем солью.
Перетираем капусту с солью руками, пока не начнет выделятся сок. Так капуста станет мягкой и лучше смешается с остальными ингредиентами голубцов.
