Кочан капусты и одна морковь: маринуем вместе и получаем закуску по-корейски
Небольшого кочана капусты и всего одной моркови вполне хватит для приготовления изумительной закуски по-корейски. Мы будем смешивать все вместе для маринования, а чтобы используемые специи полностью отдали весь вкус, зальем их кипящим маслом.
Для приготовления нам потребуется полкило свежей капусты, 250 граммов свежей моркови, 2 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки красного молотого перца, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, полторы чайной ложки измельченных семян кориандра, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, 1/3 стакана растительного масла и столовая ложка бальзамического уксуса.
Морковь мы сразу натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Капусту же просто нарезаем небольшими кусочками. Чеснок лучше тоже будет мелко порезать, если пропускать его через пресс он отдаст меньше вкуса.
Капусту присаливаем и руками слегка ее перетираем. Она должна дать сок и стать чуть помягче. Затем добавляем к капусте морковь и еще раз перемешиваем уже все вместе.
