Китаец объяснил, почему нельзя кидать пельмени в кипяток nbsp
Пользователь китайской сети WeChat назвал главную ошибку при варке пельменей и рассказал, как правильно готовить блюдо. Автор поста подчеркнул, что варить замороженные пельмени не так просто, как кажется на первый взгляд.
Многие кидают пельмени в кастрюлю с кипятком, из-за чего они лопаются, развариваются и слипаются. "Почему замороженные пельмени лопаются при варке?
Причина — в разнице температур. При погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться. Замороженные пельмени относительно сухие и не пластичные, поэтому при расширении они начинают лопаются и в результате разваливаются", — объяснил юзер.
Пользователь также напомнил, что при высокой температуре происходит склеивание крахмала, находящегося на поверхности теста, что провоцирует слипание пельменей.
