овощи ягоды Витамины

Как сохранить витамины — сушка, консервирование или заморозка?

Сейчас читают: 366
shkolazhizni.ru

овощи, фрукты, ягоды, грибы. Зимой они с гордостью извлекают из погребков варенья, соленья, маринованные огурчики, компоты… Плюсы данного способа хранения витаминов: К минусам домашнего консервирования стоит отнести необходимость добавлять химические вещества (уксус, сахар, маринад), потому такими витаминами не стоит пичкать деток до 3 лет.

Кроме того, такой способ подразумевает термообработку, а высокие температуры уничтожают не только вредные микроорганизмы, но и витамины (минеральные вещества и витамины группы В — 30%, витамин, А — 50%, витамин С — 70%).

Альтернативой консервирования овощей может стать квашение. При этом сохраняется максимальное количество витамина С и много полезных микроэлементов.

Читать на shkolazhizni.ru
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

7days.ru
65%
972
Беременная Арзамасова, Литвинова в образе: как прошло открытие фестиваля в Ессентуках
В Ессентуках прошло открытие Четвертого фестиваля популярных киножанров «Хрустальный ИсточникЪ». По красной ковровой дорожке длиной триста метров прошло около пятидесяти известных актеров, режиссеров, продюсеров, телеведущих, среди которых были Эвклид Кюрдзидис, Федор Добронравов, Рената Литвинова, Виктор Сухоруков, Клара Новикова, Константин Юшкевич, Татьяна Устинова, Евгений Князев, Ольга Будина, Владимир Хотиненко, Борис Щербаков, Наталья Громушкина, Кирилл Запорожский, Владимир Котт и др.