Как быстро и просто отделить белок от желтка: вы могли не знать
А вот как это провернуть быстро и легко – поговорить можно. Обычно это делается длительным переливанием желтка и одной половинки скорлупы в другую.
Но можно хитрее.Простые советыКроме того, что нужно брать свежие и чистые яйца, нужно знать еще кое-что об этой удивительной технике.1.
Если охладить яйца, то желток станет плотнее, и не так будет смешиваться с белком.2. К тому же взбивать лучше охлажденный белок, а желтки потом придется оставить греться при комнатной температуре.3.
Если действовать по старинке, то готовят для процедуры не две миски, а три. Одна для белка, другая для желтка, а над третьей нужно колоть яйцо, на тот случай, если оно окажется испорченным или желток повредится ножом.Как разделятьО переливании из скорлупы в скорлупу рассказывать не будем.
