Из чего приготовить овощную запеканку: 5 аппетитных рецептов для все семьи

Осень в самом разгаре и сезон овощей буквально пестрит своим разнообразием, взывая к новым кулинарным экспериментам. Так почему бы вместо привычной лазаньи и рататуя не приготовить сочную, ароматную овощную запеканку с нежно-румяной корочкой?

К тому же, мы собрали одни из самых популярных и вкусных рецептов, с которыми справится даже новичок.Картофельная запеканка с сыром. \ Фото: weekendatthecottage.com.Запеканка с сыром и картофелем – достаточно сытное блюдо, которое придётся по вкусу как взрослым, так и детям.Ингредиенты:• Картошка – 1 кг; • Яйца – 6 шт; • Сливки средней жирности – 1 стакан; • Масло сливочное – опционально; • Сыр твёрдых сортов – 250 г; • Пармезан – 100 г; • Смесь молотых перцев – по вкусу; • Соль – по вкусу; • Зелень свежая – опционально.Сырно-картофельная запеканка. \ Фото: thediaryofarealhousewife.com.Способ приготовления:• Картошку вымыть под тёплой проточной водой; • Очистить; • Нарезать кубиком среднего размера; • Отварить до полной готовности; • Слить воду; • Перебить картофель до состояния пюре; • Приправить солью и смесью перцев по вкусу; • Добавить кусочек сливочного масла; • Перемешать; • Форму для запекания смазать сливочным маслом; • Выложить картофельную массу и равномерно распределить; • В миске смешать яичные желтки солью и смесью перцев; • Влить сливки; • Добавить половину натёртого сыра (двух сортов); • Перемешать до однородной массы; • Получившейся смесью залить картошку; • Поставить в холодильник на час-полтора; • После отправить в разогретую до 250 градусов духовку на сорок минут; • Снять фольгу; • Посыпать оставшимся сыром и свежей, мелко нарезанной зеленью; • Запекать ещё около пятнадцати минут или до образования лёгкой золотистой корочки; • Готовую запеканку разделить порционно