Голубцы в мешочках. Сока внутри получается больше, чем в мантах

Приготовленные привычным способом голубцы часто получаются суховаты внутри, ведь фарш очень быстро теряет сок. Поэтому лучше будет делать голубцы не как обычно, а в мешочках с добавлением к фаршу не только лука, но и квашеной капусты.

На первый взгляд, рецепт кажется необычным, но в итоге сока внутри получится даже больше чем в настоящих мантах.Ингредиенты: 500 граммов капусты (листья должны быть большими), 500 граммов нежирного говяжьего фарша, 200 граммов квашеной капусты, 120 граммов репчатого лука, 130 граммов длиннозерного риса, чайная ложка паприки, 2/3 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки базилика, соль, литр воды.

Перекладываем фарш в глубокую миску и смешиваем его с солью, перцем, рисом, мелко нарезанным луком, мелко нарубленной квашенной капустой.Теперь провариваем в кипятке вилок капусты и аккуратно снимаем с него большие листья.

В центр каждого кладем фарш и завязываем листья как мешочки при помощи стебля укропа. Перекладываем все заготовки в глубокую форму.