Фиолетовое настроение: 3 вкусных и фотогеничных блюда с баклажанами
Очищенные баклажаны — 50 гФильтрованная вода — 400 млКрупная морская соль — 6 гКукурузный крахмал — 25 гМасло для фритюраСоус «Сладкий чили» — 50 гСборка блюда:Отварной рис — 100 гОтварная киноа — 10 гСалат Айсберг — 10 гШпинат — 10 гСалат Лола Росса — 10 гСвежие огурцы — нарезка слайсамиСвежая очищенная морковь — нарезка слайсамиОчищенные стебли сельдерея — нарезка слайсамиДля украшения блюда:Редис — 5 шт.Помидоры черри — 1 шт.Очищенные бобы эдамамэ — 10 гКунжут — 2 гЦитрусовая заправка — 35 гБобы эдамаме предварительно отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, откиньте в дуршлаг и охладите в ледяной воде со льдом.
Отделите зерна бобов от стручков.Заранее подготовьте овощной микс: листья Айсберга, лола россы и шпината порвите на небольшие части.Нарежьте тонкими слайсами огурцы, морковь, стебли сельдерея длиной 12-15 см и толщиной 2 мм.
Выдержите в ледяной воде 20-30 минут, чтобы слайсы закрутились, далее переложите в контейнер с дренажом.У редиса удалите плодоножку и
