Фасоль заливают холодной водой с вечера, замачивают не менее 4 часов, лучше всего до утра. Вымоченная фасоль готовится гораздо быстрее.
Воду, в которой её замачивали, обязательно сливают, заливают кипятком и ставят на огонь. Не солят – добавление соли в начале варки значительно увеличивает её продолжительность.После закипания воду сразу же сливают, заливают фасоль новой порцией воды.
Снова ставят на огонь, добавляют 2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла. Фасоль варят до готовности, сливают отвар и солят по вкусу.Есть ещё один способ быстро приготовить фасоль.
Продукт промывают и заливают чистой холодной водой. Ставят на огонь и с интервалом 5-7 минут вливают по 1 столовой ложке холодной воды.