В черный цвет их окрашивают особые растительные пигменты антоцианы, снижающие риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых недугов, онкологии.
Эти вещества также улучшают структуру коллагена, активизирует действие в организме витамина С.Черный рисВ этой крупе много аминокислот, минеральных веществ, полезных для профилактики болезней сердца, раковых опухолей.
Шелуха черного риса – ценный источник витамина Е, укрепляющего иммунитет, защищающего клетки от пагубного воздействия свободных радикалов.Еще одно преимущество продукта – высокое содержание антиоксидантов.
В черном рисе их даже больше, чем в чернике, которая считается «антиоксидантным чемпионом».Черная чечевицаВ ней очень много железа – 8 мг на 100 г продукта.