Баклажановая палитра — о вкусовых качествах баклажанов разных цветов

Мы начали эксперименты именно с белых баклажан, некрупных, яйцевидных, «Пинг-Понг». Очень забавные растения.

Куст, усыпанный белыми «яйцами» — услада для взора и объект паломничества друзей и знакомых.Очищенные от плодоножек и сложенные в ведро — от куриных яиц они вообще неотличимы.

Именно у этого сорта мякоть довольно плотная, которая позволяет жарить не разваливающиеся пластинки, делать красивую запечёную «гармошку» или «ёжики» (та же «гармошка», только ещё прорези и поперёк).

Половинки прекрасно подходят как основа для фарширования «на один укус». Или на два. Маринованные целиком плоды необычайно хороши как в банке, так и на тарелке.Дальнейшие эксперименты с выращиванием белых баклажанов продемонстрировали, что они очень разные.