Все о пряностях: от и до... » Тут гонева НЕТ!
Еще наши предки заметили, что части растений съедобны и начали их употреблять и эксперементировать. Употребление пряностей стала находкой в кулинарии, их специфический запах и вкус придают блюдам изысканости.
И правильное их сочетание имееет свою историю. Вот, к примеру, составители знаменитого Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона, рекомендуют приобретать пряности в цельном виде, а не в перемолотом, чтобы избежать посторонних примесей, которые добавляют недобросовестные торговцы.
Одни только акционеры Голландской Ост-Индской компании получали огромные прибыли. Нередко годовой доход в десятки раз превышал сумму первоначального взноса.
Только в девятнадцатом веке, когда сформировался мировой рынок, пряности перестали быть роскошью, доступной лишь элите. Приобрести их мог любой желающий по умеренной цене.
