Вкусные домашние роллы с лососем
Время подготовки: 24 часаВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5• 400 г лосося; • 15 г морской соли; • 8 г сахара.• 4 листа сухих прессованных водорослей нори; • свежий огурец; • сладкий красный перец; • 150 г круглого риса для суши; • 25 г рисового уксуса; • сахар и соль по вкусу; • вода; • горчица или васаби.Замороженную рыбу заранее достаём из морозильной камеры и оставляем на несколько часов на нижней полке холодильного отделения.
Чистить рыбу не нужно, достаточно ополоснуть холодной водой. Целую рыбу рекомендую нарезать на стейки толщиной 2 сантиметра, так процесс засолки пойдет быстрее.Для засолки понадобится посуда из нержавеющей стали, эмалированная или стеклянная.
Смешиваем морскую соль с сахарным песком, посыпаем рыбу.Укладываем рыбу плотно в один ряд, накрываем ёмкость пищевой пленкой и убираем на нижнюю полку холодильника.
Через 12 часов достаём, переворачиваем и снова возвращаем в холодильник. Суток достаточно для того, чтобы рыбка просолилась.Круглый рис несколько раз промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
